Bio Buchweizen - 300 g
Unser Bio Buchweizen kommt aus Österreich und ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein sowie die Vitamine B1, B2 und E. Darüber hinaus enthält er wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Magnesium. Obwohl der Name “Buchweizen” auf ein Getreide hinweist, gehört er botanisch zur Familie der Knöterichgewächse und zählt zu den Pseudogetreiden. Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei und daher ideal für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Besonders bemerkenswert ist auch der hohe Gehalt an der essentiellen Aminosäure Lysin, der dreimal höher ist als in anderen Getreidesorten.
Wenn Buchweizen zum Keimen gebracht wird, werden die Nährstoffe noch besser verfügbar gemacht.
Die Verwendung von Buchweizen in der Küche ist äußerst vielfältig. Die Körner können als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als Zutat in Salaten, Suppen oder Eintöpfen verwendet werden. Sie verleihen den Gerichten einen angenehm nussigen Geschmack und eine leicht körnige Textur. Buchweizenmehl wird häufig für die Zubereitung von glutenfreiem Brot, Pfannkuchen, Nudeln oder Backwaren verwendet.
Um die Qualität des Buchweizens zu erhalten, sollte er trocken aufbewahrt und vor direktem Sonnenlicht sowie Hitze ferngehalten werden.
